Le Chai Saint Sauveur

Cave à vins avec dégustation, ambiance conviviale, produits du terroir

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Le Chai Saint Sauveur, situé au 30 rue Bernard Mulé à Toulouse, est un restaurant reconnu pour son ambiance chaleureuse et conviviale. Niché à deux pas du Jardin des Plantes et du Museum d’Histoire Naturelle, l’établissement attire aussi bien les locaux que les visiteurs. La carte met en avant des spécialités françaises revisitées, avec un accent particulier sur les produits du terroir et une belle sélection de vins. Son cadre cosy, mêlant murs de pierres et touches contemporaines, en fait un lieu idéal pour un dîner entre amis ou en amoureux.

Menu

NomPrix
Foie gras poêlé aux lentilles16€
Ravioles de saumon, émulsion parmesan14€
Filet de bœuf, pommes de terre confites à la graisse de canard et à l’ail24€
Noix de Saint-Jacques, fondue de poireaux, sauce blanche25€
Coulant au chocolat, glace à la noix8€
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Large choix de menus

Foie gras poêlé aux lentilles

Le foie gras de canard poêlé est savoureux, avec une belle texture fondante. La cuisson est parfaitement maîtrisée, ce qui met en valeur la qualité du produit. Les lentilles, tendres et subtilement assaisonnées, accompagnent le foie gras sans l’écraser. L’ensemble est harmonieux et offre un vrai moment de plaisir, surtout pour ceux qui apprécient les classiques revisités avec soin.

Ravioles de saumon, émulsion parmesan

Les pâtes farcies au saumon séduisent par une farce fondante, subtilement relevée par le goût délicat du poisson. L’émulsion au parmesan apporte une touche crémeuse et gourmande sans voler la vedette au saumon. L’ensemble reste équilibré, sans lourdeur, avec une jolie harmonie de saveurs. Une belle découverte pour les amateurs de plats raffinés mais sobres.

Filet de bœuf, pommes de terre confites à la graisse de canard et à l’ail

Le filet de bœuf se distingue par sa tendreté remarquable, parfaitement mis en valeur par une cuisson maîtrisée. Les pommes de terre confites à la graisse de canard apportent une touche rustique et savoureuse, bien équilibrée. L’ensemble du plat offre une expérience gourmande, classique mais raffinée, où chaque élément s’accorde harmonieusement sans en faire trop. Un choix sûr pour les amateurs de cuisine traditionnelle.

Noix de Saint-Jacques, fondue de poireaux, sauce blanche

Les coquilles Saint-Jacques poêlées offrent une belle tendreté, rehaussée par la douceur subtile des poireaux fondus. La sauce blanche, légère et savoureuse, enveloppe l’ensemble sans masquer la finesse des produits. L’équilibre entre terre et mer est respecté, pour un plat à la présentation simple mais soignée, qui séduit avant tout par la justesse de ses saveurs.

Coulant au chocolat, glace à la noix

Le gâteau au chocolat au cœur fondant séduit dès la première bouchée : l’enrobage légèrement croquant contraste agréablement avec le centre coulant, intense et riche en cacao. La glace à la noix, onctueuse et subtile, relève l’ensemble d’une note à la fois fraîche et originale. Un dessert bien équilibré, classique mais bien exécuté, qui ravira les amateurs de chocolat.

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